今日の「大好き北海道」から ☆山漬けサケ サケの文化（北海道遺産：北海道各地）Yamazuke Salmon, Salmon Culture (Hokkaido Heritage : throughout Hokkaido)

サケは北海道を代表する食材です。山漬けサケは「番屋鮭」とも呼ばれ、長期熟成で滋味豊かな味わいとなります。（写真提供：北海道遺産協議会）

Salmon is a representing food material of Hokkaido. Yamazuke salmon, also known as "Ban-ya Salmon", holds flavorful and rich taste after a long aging process.

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